「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

ビールからワイン、焼酎に酎ハイ、ウィスキーまで、さまざまなお酒を取り扱っている和食バルふわりですが、その多くのお酒の中でもおすすめなのは、やはり日本酒です。

和食バルふわりは「久保田 千寿」や「八海山」などのメジャーな日本酒も取り扱っていますが、それ以外にも、岐阜の店ならではの地酒も置いています。

たとえば、「長良川」です。長良川は岐阜の誇る地酒のひとつで、その名の通り、「清流長良川」と呼ばれる長良川の伏流水を仕込み水として使用しています。清流長良川が名水百選にも選ばれている上質な水で、水質は軟水でありながら発酵力が強く、柔らかくすっきりとした後味にしてくれます。

そして酒米は、岐阜県唯一の酒造好適米である「飛騨ほまれ」と岡山県産の山田錦を使用しています。

飛騨ほまれは、辛み、酸味、渋味、苦味、甘味という五味がバランスよく整っているのが特徴で、この飛騨ほまれを、酵母が自然な状態で終息する待つ、いわゆる「完全発酵」という手法で仕込んだお酒は、一口飲むと旨みがどこまでも広がりながら、さらに後味にキレがあり、柔らかでさらりと飲めるものとなっています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。