「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

和食バルふわりがおすすめする地酒には、「竹雀」というものもあります。

竹雀は大塚酒造という蔵元が作っているお酒です。大塚酒造は明治17年創業、当代で6代目という伝統と、さらには、もとプロサッカー選手の中田英寿がプロデュースした、全国の選りすぐりの酒蔵100選にも選ばれたという、岐阜県内でもいまもっとも注目されている蔵元のひとつです。

その6代目が満を持して打ち出したのが、この「竹雀」というお酒になります。

竹雀の特徴は、なんといってもまず、その米です。竹雀に使用されている酒造好適米は、蔵元である大塚酒造が、地元の農家とともに一から育てた山田錦なのです。

その山田錦で作った竹雀は、すっきりとした辛口で、後味にほのかな渋味があり、またカカオにも似た凝縮された旨みがあります。

竹雀は日本酒でありながらしっかりとしたボディ感がありますので、魚はもちろんのこと、肉料理の相性も抜群にいいのが優れた点です。

鶏肉にも豚肉、牛肉からヒツジや鹿、イノシシといったジビエにまで合わせることができます。いろいろな料理を注文したいけれど合わせるお酒に困るというときは、竹雀に任せれば安心です。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。