「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

「和食」の基本的な献立は、ご飯に一汁三菜ですが、「和食」はその調理法にも独自の特徴があります。「和食」の調理法の特徴、それは「出汁」です。

料理の味付けや下味として出汁を使うのが和食の大きな特徴のひとつとなります。

出汁を使わない和食は、どれだけうまく味付けをしても、どこか物足りない、頼りなく味気ない料理になります。逆に、出汁によって食材はその旨みが最大限に引き出され、さらにおいしさが倍増する料理となって生まれ変わるのです。

「和食バルふわり」は、和食の基本である「ご飯」と「出汁」にこだわっています。

「ご飯」にするお米は、岐阜県内で生産される幻のお米「ハツシモ」を使用し、さらに「出汁」はその日に使う分だけを、丁寧に、ゆっくりと時間をかけて作り、決して作り置きはしません。

「和食バルふわり」でご提供する料理は、必ずしも出汁を使う料理ばかりではありませんが、しかし和食の基本である「ご飯」と「出汁」に徹底的にこだわるからこそ、その他の料理もよりおいしさを追求することができ、お客さまに自信を持ってご提供することができるのです。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。