和食の秘密　03

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分のホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

前回は和食の歴史についてお話致しました。

私たちが日常的に口にしている”和食”はどのように誕生したのかご存知でしょうか？

食材を活かした四季折々の美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。

和食の大きな転換点は675年に天武天皇によって発布された「肉食禁止令」です。

明治時代初頭に解禁されるまでおよそ1200年間、日本人の肉食は0ではありませんが、西洋と比べれば著しく少ないものになりました。その間魚介類で動物性たんぱく質を取り、大豆と米で植物性たんぱく質を補給する健康で長寿効果の高い食生活が続きます。肉類に比べればどうしても物足りない面もあるため、それが「出汁を取る」ことの工夫にも繋がったそうです。

お客様をもてなす”和”の心から、見た目の美しさにもこだわる料理様式がいくつも生まれました。

和食バルふわりでは”食材”にこだわった料理を提供しています。たまごや野菜、お肉など全てにこだわっているので、食材の良さを最大限に引き出した最高の料理を皆様にご提供することが出来るのです。和食の歴史や文化を知る事で、もっと和食を好きになり、深く味わうことが出来るようになります。”和食”を追求した最高の料理を食べたい方は是非和食バルふわりにお任せください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。