和食バルふわりは地元岐阜の食材を使用しています 03

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

和食バルふわりは岐阜県内で収穫できる食材を多く取り扱っております。

前回は奥美濃古地鶏を取り上げさせていただきました。

岐阜にはそれ以外にもまださまざまな名産があります。

たとえば、「飛騨けんとん・美濃けんとん」です。

けんとんとは、地元岐阜県で生産される豚肉のことで、健康な豚肉を略して「けんとん」と名付けられました。「飛騨けんとん・美濃けんとん」はけんとんの正式名称で、飛騨けんとん、美濃けんとんと分けずに、まとめてひとつの名称となります。

けんとんはヨモギ入りの飼料を食べるため、夏の暑さにも強く、バテずに健康的に育ちます。

けんとんの肉の特徴は、脂身が少なく、あっさりとした味わいです。また肉自体も柔らかく、臭みがなく、優しい食感となります。ビタミンEを多く含んでいるため、脂肪の酸化や肉汁の流出が抑えられ、長く鮮度が保たれることも特徴です。

和食バルふわりでは、このけんとんを使用した生ハムサラダやロースの塩焼きなどをご提供させていただいております。特に豚ロースの塩焼きは、けんとんのあっさりとした柔らかな肉質を存分にご堪能いただける逸品と自負しております。和食バルふわりにお立ち寄りの際には、是非お召し上がりいただきたいひと品です。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。