和食バルふわりは地元岐阜の食材を使用しています 02

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

和食バルふわりは岐阜県内で収穫できる食材を多く取り扱っております。

その中で前回は、まず飛騨牛を取り上げさせていただきましたが、岐阜には飛騨牛以外にもまださまざまな名産があります。

そのひとつが、奥美濃古地鶏です。

岐阜が誇る清流である長良川の源にある奥美濃の豊かな自然の中で、伸び伸びと育てられた奥美濃古地鶏の肉は、はっきりとした赤みを帯び、適度な脂肪とのバランスによって歯ごたえのある食感と深い旨みが滲み出るのが特徴です。

奥美濃の地鶏は、自然に近い放し飼いをされており、飼料も完全無投薬飼料を使用しているため、健康的に育てられています。

また、一般的なブロイラーに比べて長く飼育されるため、身が大きく、しっかりとした肉質になっていることも大きな特徴のひとつです。

しかしそのこだわりから、生産量が少なく、なかなか県外へ出回ることがないため、幻の鶏肉とも呼ばれています。

和食バルふわりでは、この貴重な鶏肉の、さらに貴重な若鶏の肉を使った唐揚げをご用意しております。唐揚げには通常の唐揚げと、和食バルふわり自家製のタルタルソースをお付けしたものの二種類があります。どちらもお勧めです。ぜひ一度お召し上がりください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。