岐阜県産のお米 01

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

日本は米を主食とする国であり、そのため、米どころと呼ばれるところが各地に数多く点在します。農林水産省の発表によると、米の総生産量は8,607,000tにまで達しており、県別の生産量としては新潟県が最も多く7.7％、次いで北海道が7.3％、3位は秋田県で6.1％となっています。

ちなみに岐阜県は1.34％で21位です。

米の品種についても日本には数多くあります。

代表的なものとしては、コシヒカリやあきたこまち、ササニシキ、ヒノヒカリ、つや姫、ゆめぴりか、ひとめぼれ、キヌヒカリ、まっしぐら、あさひの夢などがあります。

コシヒカリはおそらく日本でもっとも有名な品種ではないでしょうか。新潟県魚沼産のコシヒカリはブランド米として贈答品に扱われてるほどです。粘りが強く甘みもあり、香りがよくぽってりとした艶があるのが特徴です。東北から九州まで、全国的に広く作付けされている品種で、まさに日本を代表する米です。米が実る時期が遅く、寒冷地である北海道では生育に必要な温度が得られないため、作られていません。

また、稲の背が高いため倒れやすいことや、いもち病と呼ばれる病気に弱いことが短所で、日ごろからのこまめな世話が必要となります。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。