和食バルふわりの和食のこだわり-出汁巻き玉子- 02

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

お酒もお食事も楽しんでいただける居酒屋、「和食バルふわり」の自慢の料理のひとつ、出汁巻き玉子ですが、おいしい出汁巻き玉子はご家庭でもお作りいただけます。

出汁巻き玉子は出汁が入る分、普通の厚焼き玉子よりも巻くのが難しいのが特徴です。

しかし逆に言えば、巻き方さえ失敗しなければ、見た目も美しく、ふわりとした食感が楽しめるおいしい出汁巻き玉子を作ることができます。

出汁巻き玉子の作り方です。

まず、卵4個を溶いておきます。泡だて器でしっかり溶きほぐしましょう。

そして出汁を大さじ4～７、薄口醬油を小さじ２または２と１/2、砂糖大さじ1/2、みりん1/2をボウルに入れて混ぜ合わせます。出汁を大さじ4～７と幅を持たせているのは、出汁の量が増えれば増えるほど巻くのが難しくなるため、初めて出汁巻き玉子を作るかたは、少なめの大さじ4くらいから始め、慣れてきたら出汁の量を増やしていただきたいということです。

出汁がよく混ざったところで、溶いた卵をさらに混ぜ合わせます。

卵液ができました。

この卵液を玉子焼き器で焼いていくことになりますが、ここからの行程は次回以降に書いていきます。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。