「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階にて営業させていただいております。

和食バルふわりは、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をコンセプトに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

岐阜県のご当地食材や名産品をご紹介させていただいております。

岐阜県と言えば飛騨牛ばかりが目立っていますが、実は豚肉もかなりの品質の高さを誇るブランドです。

岐阜県には、あんしん豚や栗旨豚、郡上クラシックポーク、納豆喰豚、飛騨旨豚、ボーノポークぎふ、美濃ヘルシーポーク、文殊にゅうとん、山金豚、養老山麓豚、などさまざまな銘柄豚がありますが、その中で和食バルふわりが取り扱っているのは、「美濃けんとん」と呼ばれる品種です。

美濃けんとんは飛騨けんとんとも言い、その名の通り、飛騨地方で飼育されている豚の品種です。

大ヨークシャーとランドレースの交配種をさらにデュロックと掛け合わせた美濃けんとんは、エサにヨモギを加えることで豚の成長を速める効果があり、さらにビタミンEが豊富で柔らかであっさりとした肉質の豚肉に育ちます。

和食バルふわりでは、この美濃けんとんを使った「和風とんてき」や「豚キムチ」、定番の「塩焼きロース」としてご提供させていただいており、和食バルふわりでも人気のメニューとなっています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただいております。岐阜県岐阜市、名鉄岐阜駅に近い場所で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。