「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階にて営業させていただいております。

和食バルふわりは、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をコンセプトに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

今回は、「素材の味を生かす」とはどういうことかということをテーマに書き進めてきました。

素材の味を生かすことに関して「下味を付ける」ということと「油を使うときは控えめに」ということをお伝えしましたが、もうひとつ重要なことがあります。

それは「鮮度の高い食材を使う」ということです。

素材の味を生かすためには、そもそもその素材そのものの味がしっかりしていなければ話になりません。せっかくきちんとひと手間かけて下味を付け、油を少なめに調理をしても、食材の鮮度が低いとあまりおいしくは仕上げられません。鮮度が低いと、全面に押し出すはずの素材の味がそもそもないわけですから、味気なくなるのは当然なのです。

ですから、素材の味を生かす料理を作る場合は、まず食材の鮮度を確かめ、なるべく鮮度の高いものを使うようにしましょう。

「和食バルふわり」では、常に鮮度の高い食材を用意し、丁寧に手間をかけて下処理をして、油も必要以上には使わず、本当の意味で「素材の味を生かす」料理を提供指せていただいております。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただいております。岐阜県岐阜市、名鉄岐阜駅に近い場所で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。