「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階にて営業させていただいております。

和食バルふわりは、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をコンセプトに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

たとえば昨今、テレビ番組の食レポで芸能人が口にするコメントや、あるいはグルメ雑誌などの惹句、または飲食店のホームページや口コミのランキングサイトなどで、「素材の味を生かす」とか「素材を生かした味付け」といったフレーズをよく目にしたり耳にしたりしませんか？

「素材の味を生かす」と聞くと、なにやら基本に忠実な料理で、化学調味料や添加物といったものが含まれず、さらに余計な味付けもせず、素朴ながらもしっかりした味わいで、体にも優しく健康に良いというような料理を想像しませんか？

少なくとも、おそらくその言葉を使う側は、そのようなイメージを聞く人に持ってもらいたいがゆえにその言葉を口にしているのだと思われます。

しかし果たして「素材の味を生かす」とは具体的にはどのようなことなのか、きちんと説明して欲しいと言われても、なかなか難しいのではないかと思います。

今回はそうした「素材の味を生かす」という漠然としたイメージの言葉を、なんとかして具体的に、ちゃんと定義づけてみたいと思います。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただいております。岐阜県岐阜市、名鉄岐阜駅に近い場所で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。