ふわりの冬おすすめ料理 02

「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

飛騨牛A5ランクサーロインステーキや飛騨けんとんロースのトンテキなど、和食バルふわりと言えば肉料理という印象をお持ちのかたも多いかも知れません。確かに和食バルふわりでは特上の肉を使った料理が自慢ではあります。

しかし肉料理以外に、実は鮮魚の料理に関しても、かなり自信を持っているのです。

まぐろや真鯛のお造りを定番として、人気の料理としては、「本マグロとアボカドの和風タルタル」や「サーモンハラスとカマ塩焼き」といったものもあります。

また、「真鯛のわさび和え」や「たっぷり鮮魚のカルパッチョ風サラダ」、「鮮魚の漬けユッケスタイル」といった創作料理も人気があります。

さらに変わり種としては、「真丈」をご用意しております。「真丈」とは、「しんじょ」と読み、真薯や真蒸、とも書きます。エビやカニなどの海鮮のすり身を出汁や山芋、あるいは卵白などですり伸ばしてとろとろに仕上げたもので、柔らかいかまぼこのようなものです。海鮮の旨みととろけるような食感がお酒を進める絶品です。和食バルふわりではこの真丈を、焼きか揚げ、または庵かけの中からお選びいただいて調理します。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。