「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

和食バルふわりは、テイクアウト弁当にも岐阜県産のお米である「ハツシモ」を使用しています。

ハツシモは、岐阜県内の作付面積の30％以上を占める奨励品種でありながら、県外ではほとんど作られておらず、また岐阜県内でほぼ消費してしまうために、極端に流通量が少なく、岐阜県以外のかたがたからは「幻の米」と呼ばれているお米です。

霜の降りる季節である10月下旬にかけてまで、じっくりと育てられる晩成型の品種であるため、ハツシモと名付けられました。

ハツシモの特徴は、粒の大きさと、炊き上げたときのテリの良さ、そして粘り気が少なくしっかりとした歯ごたえと、ほのかな甘みが感じられるあっさりとした味です。

時間が経っても風味が落ちないという安定性の高さもハツシモの長所であり、そのような特徴から、ハツシモはお弁当やおにぎりにも適したお米です。

その、岐阜県が誇るお米「ハツシモ」を、和食バルふわりでは、お弁当箱から溢れんばかりにめいっぱい盛り付けてご提供させていただいております。

ハツシモを存分に味わっていただき、お米のおいしさを再認識していただきたいという思いからです。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。