和食を食べるなら和食バルふわり 03

「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

前回までで、「和食」と「日本食」の違いはお分かりいただけたかと思います。

そこでここからは、より深く「和食」とはなにかを掘り下げていきたいと思います。

前々回、農林水産省がユネスコ無形文化遺産に和食を登録する際、和食とは何かを定義したものを書き記しました。

・多様で新鮮な食材と、その持ち味の尊重

・健康的な食生活を支える栄養バランス

・自然の美しさや季節の移ろいの表現

・正月など、年中行事との密接な関わり

という四つの定義です。

これは和食の本質を短い文章でうまく表現したものではありますが、しかしこれだけではその意味が広すぎて、いまいち具体性に欠けるものでもあります。

この四つの定義を読んで、「確かに和食とはそういうものだな」と納得するかたは多くても、和食の料理を頭に思い浮かべることができるかたは、なかなかいらっしゃらないのではないでしょうか。

そこで、その広い意味での和食の定義から、より具体的な定義へと移ってみましょう。

和食、と聞いてまずみなさまはなにを思い浮かべられるでしょうか。

まずそこから始めてみましょう。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。