「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

日本の気候風土の中で、ながいあいだをかけて育まれてきた各地の食文化を広く「和食」と定義するならば、それではいったい「日本食」とはなんなのでしょうか？

日本には、海外からもたらされたにもかかわらず、日本独自に改良された料理というものがあります。

ラーメンや餃子、カレーライス、オムライス、とんかつ、などというような料理です。

それらの料理は、その起源となる料理とはもはや遠くかけ離れ似ても似つかない料理となっているにもかかわらず、ルーツの違いから「和食」というカテゴリに含まれることもなく、しかし日本独自の食文化として、日本人の嗜好に合わせて大胆にアレンジされてきた料理です。

「日本食」という言葉は、そうした料理も含めたものを指すときに使う言葉です。

つまり、「和食」が日本で古来から受け継がれてきた食材や調理法で作られた料理のみを指す言葉であるのに対して、「日本食」はもともとのルーツが海外であったとしても、それを日本が独自にアレンジし、もはや日本の食文化と呼んでも過言ではないほどにまで取り込まれたものも指すのです。

「日本食」のほうがより大きなカテゴリであると言えます。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。