岐阜といったら和食バルふわり 04

「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

飛騨牛以外の岐阜県の誇る肉として、前回は豚肉の「飛騨けんとん・美濃けんとん」を紹介させていただきました。今回は鶏肉の「美濃若鶏」をご紹介します。

岐阜はもともと、日本原産の鶏の一種である「郡上地鶏」が飼育されていた土地であり、鶏の飼育に関しては、他の追随を許さない技術を誇っています。

その高い技術を生かして、特に美濃地方においては地鶏の飼育がいまでも盛んに行われています。

その成果のひとつが、「奥美濃古地鶏」です。

奥美濃古地鶏は、他の鶏肉と比べて引き締まった歯ごたえとコクのあるうま味が特徴的な、鶏肉のおいしさが凝縮された肉です。

奥美濃古地鶏は、シンプルに塩コショウだけでソテーやグリルにして食しても十分においしい食材ですし、炊き込みご飯やおでんの具などにもちいても抜群ですが、その鶏肉を「和食バルふわり」では、唐揚げや塩焼きにしてお召し上がりいただけます。

唐揚げには通常のものの他に、タルタルソースを添えたものや、あるいはみぞれ煮にしたものもご用意させていただいております。

ジューシーでうま味のたっぷり凝縮された鶏肉を、どうぞ一度ぜひ召し上がってください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。