岐阜といったら和食バルふわり 03

「和食バルふわり」は、言わずと知れた岐阜の名店である「とろり」の姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という駅近の好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、旬の食材から定番の料理まで、すべてにこだわった美味しい創作和食を、おいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただいているお店です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

岐阜と言えばやはり飛騨牛ということはこのブログの「01」でもお伝えしましたが、しかしだからといって、岐阜には飛騨牛しかないというわけではありません。

岐阜には、牛肉以外に豚肉や鶏肉でもおいしいブランド肉がたくさんあります。

「美濃けんとん」と呼ばれる豚肉がそのひとつです。

けんとんとは健豚と書き、「健康な豚肉」の略称です。けんとんには飛騨けんとんや美濃けんとんなどと別々に称されることがままありますが、正式にいうと「飛騨けんとん・美濃けんとん」であり、飛騨と美濃で別々の品種を育てているわけではありませんのであしからず。

「けんとん」は岐阜県畜産試験所が開発した系統豚である「ナガラヨーク」種を利用した豚肉であり、その特徴としては、脂肪が少なく、あっさりとした味や、柔らかい肉質、そして通常の豚肉よりもびビタミンEの含有量が高いということなどが挙げられます。

ビタミンEの含有量が高いことに関しては、ヨモギとビタミンEを添加した特別な試料で育てているからで、そのことによって脂肪の参加や肉汁の流失が少ないためおいしく召し上がれ、さらに若返りや老化防止に効果があるとされています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。