岐阜県産のお米 04

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

全国の有名なお米を紹介しています。

キヌヒカリは1988年に完成した比較的新しい品種です。関東地方を中心に栽培することを想定して作られましたが、現在では関東地方に限らず、三重や滋賀、兵庫、徳島など、関西や四国地方でも作られています。適度な粘り気を持ちあっさりした味わいで、冷めたほうが甘みが増すという特徴があります。そのため、お弁当やおにぎりには最適です。

まっしぐらは青森の米です。こちらもデビューは2006年とかなり新しい品種となります。粒がしっかりしており、弾力があります。粘り気が少なくさっぱりとした味、そして炊き上がったときの艶のある美しさが特徴です。

あさひの夢は愛知県で生まれましたが、現在では山梨、群馬、茨城、岐阜、栃木などで広く作付けされている品種です。程よい粘り気とあっさりとした食味で、口当たりがよくどのような副菜にも合わせることができます。

以上、現在の国内における有名な米の品種をいくつか紹介させていただきましたが、日本にはこれら以外にも、北海道のななつぼしやきらら397、青森のつがるロマン、秋田のめんこいな、福島の天のつぶ、栃木のなすひかり、群馬のゆめまつり、埼玉の彩のかがやき、千葉のふさこがね、ふさおとめ、静岡のきぬむすめ、新潟のこしいぶき、富山のてんたかく、石川のゆめみずほ、福井のハナエチゼン、愛知のあいちのかおり、滋賀の日本晴、鳥取のきぬむすめ、岡山のあけぼの、広島のあきろまん、福岡の夢つくしに元気つくし、差がの夢しずく、さがびより、長崎のにこまる、熊本の森のくまさん、鹿児島のあきほなみなど、多くの品種が存在します。

この中には、もちろん、岐阜のハツシモも含まれています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。