岐阜県産のお米 03

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

全国の有名なお米を紹介しています。

つや姫は山形県がブランド化を目指して平成26年に発表した、比較的新しい品種です。山形県と言えば「はえぬき」という品種が有名でしたが、はえぬきはおもに業務用として売られており、店頭に並ぶことが少ないため全国的に作付けが広がりませんでした。その状況を打破すべく開発されたのがつや姫です。つや姫の特徴は、強い甘みと深いコクにあります。一部の評価ではコシヒカリを凌ぐとさえ言われている期待の品種です。

ゆめぴりかは北海道のお米です。北海道は作付面積も収穫量も国内トップクラスでありながら、味の面ではあまりこれといった特徴がないというのが従来の評価でした。しかしそれを覆したのが、このゆめぴりかです。ゆめぴりかの特徴はなんといっても、そのもっちりとした粘り気の強い食感です。甘みも強く、冷めても味が落ちないため、おにぎりなどにも適しています。コシヒカリを基準米としてランク付けされる日本穀物検定において、9年連続で特Aを獲得しています。

ひとめぼれは広く全国的に栽培されている品種ですが、特に宮城、福島、秋田、岩手、山形などで作られているひとめぼれは評価が高く、食味ランキングで最高級の特Aを獲得しています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。