岐阜県産のお米 02

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

全国の有名なお米を紹介しています。

前回はコシヒカリを取り上げました。

今回はそれ以外の品種を紹介します。

まず、あきたこまちです。あきたこまちのおもな生産地はその名の通り秋田県ですが、それ以外にも青森や茨城、長野、岐阜、岡山などでも生産されています。粘り気が強くもちもちとした食感で、柔らかく炊くとおいしさが増します。

ササニシキの生産地は宮城県です。以前はコシヒカリと人気を二分するほどの品種で、生産量も全国2位を常にキープするほどでしたが、平成５年の大冷害をきっかけにして生産量が激減し、現在では全国の作付面積が約1％という大変希少な品種となっています。粘り気が少なくさっぱりとした口当たりで、薄味なのが特徴で、どのような食材に合わせても邪魔をしないため、寿司などにはぴったりです。

ヒノヒカリは大分県での生産量が最も多いですが、九州地方を中心に中国四国地方で広く作付けされている品種です。食味がよく、粒立ちもよいのが特徴です。粘り気が強く香りも豊かな品種です。コシヒカリを父に、黄金晴を母に持つ品種で、コシヒカリより安価で購入できることから常用米としてとても人気があります。また、安価なことから飲食店にもよく利用されています。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。