和食バルふわりの和食のこだわり-出汁巻き玉子- 05

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分という好立地にあるホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、食材から調理法まで、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

ご家庭で作れるおいしい出汁巻き玉子のレシピを紹介しています。

前回は卵液を巻き終わったところまで説明しました。

今回はいよいよラストです。

すべての卵液を流し込み、焼いて巻き終えたところで、まきすに包みます。

そして3～5分ほど置きます。置くことで玉子の仲間で火が通り、熱が均一になって状態が落ち着きます。このまきすで包むということには、玉子の形を整えるという効果もあります。

ここで形を整えることができるので、焼いている作業のときには、それほど形を気にする必要はありません。

数分置いて落ち着いたところでまきすを外し、食べやすい大きさに切って完成です。

出汁巻き玉子は出汁の量が決め手ですが、出汁の量が多いとどうしても巻くのが難しく、また焦がしやすくなってしまうため、最初は出汁を少なめの量で作り、慣れてきてから出汁の量を多くするようにしましょう。出汁の量に合わせて、加える薄口醬油の量も調整しましょう。

これでご家庭でもおいしい出汁巻き玉子が作れますが、しかし、和食バルふわりの料理人が作る出汁巻き玉子は、さらにひと味違います。プロの技が光る出汁巻き玉子の味を、是非一度ご賞味ください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。