お米が美味しい和食バルふわり 05

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩で約２分のホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、ゆったりと落ち着いた雰囲気のある空間で、すべてにこだわった美味しい創作和食をおいしいお酒とともにリーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

「和食バルふわり」は、お米にこだわっています。

お米は和食の基本であり、日本の料理文化に深く根差した、まさに中心的な存在です。

その歴史は古く、縄文時代の後期にはすでに水田が作られて栽培されていたことが明らかになっています。

「和食バルふわり」では、国内だけでも数多くあるお米の種類の中から、同じ岐阜県産である「ハツシモ」を選んで使用しています。

ハツシモは「東のササニシキ、西のハツシモ」と呼ばれるほど寿司米として人気が高いお米ですが、美濃地方のみで栽培されているため収穫量が低く、幻のお米とも呼ばれています。

ハツシモは粒が大きく炊き上がりが硬めで、香りとうまみが高く粘り気が少ない、和食にもっとも合う品種です。

「和食バルふわり」では、このハツシモを、熟練の職人が、その高い技術でじっくりと丁寧に炊き上げます。

そのまま白ご飯として召し上がっていただくのもいいですが、お米を使ったメニューとしてはその他にも、「和食バルふわり」自慢の出汁と合わせた雑炊がおすすめです。

雑炊は、たまご雑炊、塩こんぶ雑炊、梅と大葉雑炊、明太子雑炊、わさび雑炊、なめこ雑炊、キムチ雑炊、本まぐろ自家製シーチキン雑炊をご用意しております。

「和食バルふわり」自慢の逸品を、是非一度お召し上がりください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルでカジュアルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。