おいしい出し巻き玉子が食べられる和食バルふわりとは 01

岐阜の名店、とろりの姉妹店であり、岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩約２分のホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、美味しい和食をおいしいお酒とともに、リーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

お酒の席に欲しい肴として、出し巻き玉子とお思いになるかたは多いのではないでしょうか？

お酒にも、ご飯にも合う出し巻き玉子は、和食バルふわりでも人気のあるメニューであるとともに、和食バルふわりのこだわりがいっぱいにつまったメニューでもあります。

今回はそんな、和食バルふわり自慢の出し巻き玉子をご紹介させていただきます。

出し巻き玉子は、普通の厚焼き玉子に比べると若干作るのが難しい料理です。

卵がメインとなる厚焼き玉子と違い、出し巻き玉子は出汁がメインとなるためです。

出汁が加わった卵を、こがさず、形も崩さずにきちんと作るためには、それなりの腕前が必要です。

まず、出し巻き玉子の一般的な作り方をご説明しましょう。

使う卵の数は、食べる人数や量によってさまざまになるでしょうが、今回は4個とします。

まず、大さじ4から7のだし汁を用意します。だし汁の分量が多ければ多いほど形を整えるのが難しくなりますので、最初は大さじ4くらいからチャレンジしたほうがいいでしょう。

このだし汁に、薄口醤油小さじ2から２と1/2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えます。

これらの分量は一応の目安ですので、味見をしながら好みの味付けにしましょう。醤油は濃口だと色が付きすぎるので薄口をおすすめします。みりんはうまみをアップさせるので必ず入れましょう。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。