〆の雑炊 05

岐阜県岐阜市羽根町、名鉄岐阜駅から徒歩約２分のホリックスピア地下1階において、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに、美味しい和食をおいしいお酒とともに、リーズナブルな価格にてみなさまにご提供させていただく店、「和食バルふわり」です。

みなさまこんにちは、「和食バルふわり」ブログ担当のAです。

「和食バルふわり」では、こだわりの米と出汁、そして熟練のプロの腕前で仕上げた美味しい雑炊をご提供させていただいておりますが、ここで、家庭でもできる簡単で美味しい雑炊の作り方をご紹介します。

まずは、大根や人参、きのこ、白菜など、野菜を食べやすい大きさに切ります。

鶏肉やその他の具材を入れる場合は、それもひと口大に切っておきます。

卵（一人前なら1個）を溶いておきます。

鍋に出汁（一人前なら約600ml）を入れ、野菜などの具材を入れてから火にかけます。

白飯（一人前なら約250g）をざるに入れ、10秒ほど流水で洗います。これはご飯のぬめりを洗い流し、さらりとした雑炊に仕上げるための工程です。必要なければされなくても大丈夫です。

鍋が沸騰したら火を弱め、3分から4分ほど煮て具材に火を通します。すべての具材に火が通ったところでご飯を加えてしばらくぐつぐつと煮ます。それからしょうゆ（小さじ2）と塩（小さじ1/3）を加え、味付けをします。弱火のまま溶き卵を入れます。5秒ほど待ってから、お玉で鍋の中を全体的に混ぜ合わせて完成です。器に盛りつけ、お好みで刻みネギやこしょう、七味などを加えて召し上がってください。

ご家庭でも美味しい雑炊を造ることはできますが、またひと味違った、プロの料理人ならではの雑炊を「和食バルふわり」ではご提供しております。是非一度召し上がってみてください。

「和食バルふわり」は、こだわり抜いて選んだ旬の食材を、熟達した料理人の手で手間をかけて丁寧に調理し、みなさまの心とおなかが「ほっ」と満足していただけるよう、心を尽くしておもてなしをさせていただく和食居酒屋です。岐阜県岐阜市で落ち着いてくつろげる、そして料理が美味しく、かつリーズナブルな居酒屋をお探しというかたは、是非一度、「和食バルふわり」にお立ち寄りください。

お電話やWEBでのご予約も承っております。お電話での予約は 050-5282-117、WEBからのご予約は、「和食バルふわり」のホームページのWEB予約のご予約フォームからお申し込みいただけますので、お気軽にご連絡ください。